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Château Capion Le Juge Rood

Château Capion

Un vin qui allie à la fois force et finesse. Au départ des notes de garrigues , de réglisse, puis de la mûre et du cassis, ensuite une fraîcheur liée à la minéralité du terroir donne un vrai équilibre en fin de bouche.

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Referentie product : VFCCRJUGE
12,53 €
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Factsheet

Land :
Domein :
Oorsprong :
Type :
Rode wijn
Druif :
Jaargang :
Rijping in eiken vaten :
Prijs :

Inhoud :
Serveertemperatuur :
Verbruik :
Sluitingssysteem :
Waardering :

 Assemblage: 70% Syrah, 20 % Grenache, 10 % Mourvèdre

Vinification: Les grappes sont récoltées à la main, et triées avant et après un érafflage complet. Une partie des raisins subissent un foulage doux. Nous procédons à une macération préfermentaire à froid d’une durée de 72h. La fermentation s’enclenche lentement et la température s’élève jusqu’à un maximum de 30-32°C. Les délestages en débuts de fermentation sont suivis de pigeages et remontages quotidiens. La durée de cuvaison varie entre 28 et 30 jours.

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Château Capion

Ce vin relève le grand défit de l'équilibre entre la puissance et la minéralité du terroir de Capion et la finesse et la sensualité de ses cépages. Le nez s'exprime sur la violette et le letchi. La longueur de bouche reprend ses notes exotiques sur la trame minérale de notre terroir.
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Un très grand vin. La robe est sombre avec des reflets violine. Le nez est concentré aux notes de violette, de balsamique. La bouche allie densité et soyeux. Voici le secret de Capion.
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