Tous les "chenins" ne mènent pas à Rome... les meilleurs sont au Cap!

samedi 1 février 2014

 Le saviez-vous?

 

Le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté en Afrique du Sud. Il était plus connu avant sous le nom de "steen". Cette variété de raisin est cultivée dans ce pays depuis le milieu de 17ème siècle et a connu directement un grand succès en raison de sa belle acidité et de sa capacité à résister à des conditions climatiques chaudes. 

 

Le Chenin est planté un peu partout dans le pays et on en fait aussi bien des vins secs quedemi-secs ou doux (notamment de superbes vendanges tardives avec les raisins affectés de botrytis pourriture noble). Il est aussi utilisé pour élaborer du brandy.

 

Le Chenin peut être vinifié en monocépage ou être assemblé avec d'autres variétés telles que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay.

 

Au niveau de la vinification, il peut être élevé en cuve inox ou en fûts de chêne

 

Pour ce qui concerne ces arômes et saveurs, le Chenin d'Afrique du Sud, à la différence duChenin de Loire qui est plus minéral, présentera des notes plus tropicales comme l'ananas ou le melon.

 

Et pour les accords?

 

Ce vin se servira en apéritif lorsqu'il est frais et léger. Il pourra également accompagner unpoisson grillé et toutes sortes de plats exotiques ou asiatiques avec des notes tropicales.

 

Le vin exclusif proposé par The Tasting Room

 

Pour les amateurs de Chenin Blanc, nous vous proposons celui du domaine "The Winery of Good Hope" issu de vignes sauvages ("bush vines")

 

Ce vin est vifintensefruité et bien équilibré. Il possède des notes de citron, de sorbet, avec un long fini et une belle minéralité rafraîchissante

 

Disponibilité: 60 bouteilles

 

Prix: 8€ TTC

 

 


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