Assemblage: 65% Chardonnay, 30 % Roussanne, 5% Sauvignon.
Vinification: Les grappes sont récoltées à la main. Un pressurage à basse pression est effectué. Un débourbage statique est pratiqué, d’une durée de 36 heures à une température de 8°C à 10°C. 50% du vin est fermenté en fûts, l’autre partie en cuves. Après fermentation, le vin est élevé sur ses lies fines.