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Château Capion Collection Château Red

Château Capion

Un très grand vin. La robe est sombre avec des reflets violine. Le nez est concentré aux notes de violette, de balsamique. La bouche allie densité et soyeux. Voici le secret de Capion.

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Datasheet

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Red wine
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Assemblage: 90% Syrah, 5% Grenache, 5% Mourvèdre.

Vinification: Les grappes sont récoltées à la main, et triées avant et après un éraflage partiel. Une partie des raisins subit un foulage doux. La fermentation s’enclenche lentement et la température est contrôlée pour ne pas excéder 26°C. Les délestages en début de fermentation sont suivis de piégeages et remontages quotidiens. La macération dure 28 jours.

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